| 曜日 |
メニュー |
作り方
（要点のみですので、ご質問がありましたら掲示板でどうぞ） |
| 日 |
から揚げサラダ
鶏モモ肉 約３５０ｇ
レタス 適量
トマト 1個
ドレッシング
他調味料
味噌汁
かぼちゃ 少量
しめじ 1/2
味噌 |
から揚げサラダ
鶏肉は一口大に切り、醤油、酒で下味を付けます。
下味を付けたらビニール袋に入れ、片栗粉、薄力粉を振り入れ
袋を膨らました状態で振って全体にまぶします。
油で揚げ、ちぎったレタスを敷いた皿に盛ります。
トマトも好みの大きさに切って盛りつけ、ドレッシングをかけて出来上がり。
★ポイント
から揚げサラダの鶏肉は、出来上がりにドレッシングをかけるので
下味はあまりしっかり付けなくても大丈夫です。
使用するドレッシングは手作り調味料を参照
ドレッシングを作る際には、から揚げは油で揚げてあるので、
油の分量を少なめに作るといいと思います。
ポテトフライを作り、鶏と一緒にサラダに盛ると、さらにボリュームがUP |
| 月 |
納豆のオムレツ
卵 ４個
納豆 ２パック
長ネギ 1/2本
他調味料
煮物
かぼちゃ
合挽き肉 ８０ｇ
玉ねぎ 1/2個
他調味料
味噌汁
ほうれんそう 適量
油揚げ 1/2枚
味噌 |
納豆のオムレツ
長ネギはみじん切りにし、納豆と混ぜます。
たまごを加え、納豆に付いているタレ、みりん、だし汁、砂糖、醤油、を加えて焼きます。
煮物
だし汁、醤油、砂糖、みりん、酒で煮ます。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けます。
味噌汁
ほうれん草は、購入して来た当日に全て茹でて（又は電子レンジ加熱）
ジッパーバッグに入れて冷凍。
油揚げも、切って油抜きをし、水気を切って冷凍しておきます。
味噌汁を作る際は、解凍しないでそのまま熱湯に入れればOK。
★ポイント
納豆のオムレツは焼く時崩れやすく形が決まりにくいので、小さめのフライパンに流し込み、
混ぜながら半熟にしたあと、そのまま片面に焼き色を付けたら
フライパンに皿を伏せて逆さにして出します。
皿に出した物をそのまま滑らすようにフライパンに戻しいれ、もう片面を焼くようにします。
かぼちゃの煮物は、ひき肉がない場合かぼちゃだけで煮てもいいのですが、
ツナ缶をひき肉の代わりに使ってもおいしいです。 |
| 火 |
スパゲティーミートソース
合挽き肉 約１５０ｇ
玉ねぎ １個
にんじん 1/2本
トマト水煮缶 １缶
他調味料
ポテトサラダ
じゃがいも ２個
ミックスベジタブル 適量
レタス 適量
マヨネーズ 適量
他調味料 |
ミートソース
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、ひき肉と一緒にオリーブオイル（又はサラダ油）で炒めます。
トマトの水煮缶を潰して加え、固形スープの素を加えて適当なとろみになるまで煮込みます。
バジルのみじん切りを加え、塩、こしょう、トマトケチャップで味をととのえて出来上がり。
ポテトサラダ
ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切って茹で、茹で上がり少し前に
ミックスベジタブルを加えて湯を切ります。
熱いうちにマヨネーズ、塩、こしょうで味付けをし、レタスの上に盛り付けます。
お好みでドレッシングを。
★ポイント
スパゲッティーを茹でる時は、フライパンを利用します。
底面が広いため熱効率が良く、さらにフッ素加工のフライパンならふきこぼれもしません。 |
| 水 |
焼き魚
塩サバ
豆腐のあんかけ
豆腐 ２個
豚モモ肉 約５０ｇ
長ネギ 1/2本
にんじん1/2本
ほうれんそう 少量
他調味料
味噌汁
納豆 １パック
長ネギ 少量
味噌 |
豆腐のあんかけ
長ネギ、にんじんはせん切り、ほうれん草は冷凍していた物を解凍して使います。
豚肉を切って、にんじん、長ネギと炒め、だし汁、醤油、みりん、ほうれん草を加えて煮立て、
水溶き片栗粉でとろみを付けます。
茹でた豆腐を水気を切ったものにあんをかけて出来上がり。
★ポイント
醤油とみりんの比率は１：１です。
だし汁で好みの濃さにしてください。 |
| 木 |
オムライス
鶏モモ肉 約８０ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2個
ピーマン １個
卵 ５個
クリームスープ
ほうれんそう 1/3把分
しめじ 1/2
玉ねぎ 1/2個
固形スープの素
他調味料 |
クリームスープ
玉ねぎを千切りにし、鍋でしめじとバターで炒め、小麦粉を振り入れてさらに炒めます。
牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、水と固形スープの素を加えてかき混ぜながら沸騰させます。
ほうれん草、塩、こしょうを加えて味を調えます。
（クリームスープは、ベーコン、あさりなども、とてもよく合います。かぶも美味しいです(*^^*)） |
| 金 |
焼き魚
さんま
牛肉の青椒肉絲風
牛バラ薄切り 約２００ｇ
ピーマン ５個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
他調味料
味噌汁
油揚げ 1/2枚
豆腐 １個
わかめ 少量
味噌 |
牛肉の青椒肉絲風
玉ねぎ、ピーマン、にんじんはふとめの千切りにし、醤油と酒で下味を付けた牛肉と炒めます。
味付けは手作り調味料を参照 |
| 土 |
ポークカレー
豚モモ肉 約３００ｇ
玉ねぎ １．５個
にんじん １本
じゃがいも ２個
カレールー
ミモザサラダ
レタス 適量
トマト １個
ゆで卵 １個
ドレッシング |
★ポイント
カレーを作る時ルーは全て使い切ってしまわず、ひとかけ分だけでも残しておけば、
カレー煮などに使えます。
それを考慮した分量で作ります。
ゆでたまごは、ご飯を炊く時にたまごを丸ごと炊飯器の中に一緒に入れて作ります。
ゆで上がった卵は殻をむいたら、ミカンのネットに入れて押し出すと、簡単にみじん切りに。 |
